Pétoncles surgelées Légumes (carottes, oignons, courgettes, éventuellement fenouil) Citron vert Sucre Fish sauce Purée de gingembre Curry vert Purée de piments Préparer un bouillon de légumes, rajouter jus de citron vert, sucre, fish sauce, purée de gingembre,...

4 filets de poulet élevés en plein air 4 cuill. à soupe de pâte de curry 1 boite de lait de coco 2 cuill. à soupe de fish sauce (nuoc nam) 2 cuill. à soupe de jus de citron vert 1 cuill. à café de sucre de palme (ou sucre roux) 4 feuilles de citron vert...

8 piments verts 4 gousses d’ail 3 échalotes 3 bâtons de citronnelle Un morceau d’environ 4 cm de galangal (gingembre thaï) ou de gingembre ½ bouquet de coriandre, avec les tiges Le zeste d’un citron vertLle jus de 1 à 2 citrons verts 2 cuill. à soupe...

Ingrédients pour 4 personnes : 500 gr. de spaghettini (numéro 3) 1 oignon rouge ½ poivron jaune ½ poivron rouge ½ aubergine 3 petites courgettes 1 carotte Piment Huile d’olive Sel Parmesan râpé Couper les légumes en petits morceaux. Dans une poêle, faire...

Ingrédients pour 4 personnes : 350 gr. de riz pour paella 1 poivron rouge 1 oignon blanc 2 blancs de poulet 80 gr. de chorizo fort 25 cl. de vin blanc ½ bouillon cube type pot au feu Epices à paella (type paellero carmencita, mélange d'épices avec du...

Pour 4 personnes : 25 d'olives vertes dénoyautées les plus grosses possibles 100 gr. de viande de bœuf hachée 30 gr. de jambon coupé en petits morceaux 25 gr. d'oignons hachés 1 sachet de parmesan râpé 2 œufs Farine Chapelure Huile pour frire Préparation...

375 gr. de beurre 6 cuil. à soupe pleines de cacao non sucré 300 gr. de sucre 6 œufs entiers 380 gr. de farine 1 cuil. à café de sel 200 gr. de noix un peu de café 1 tour de moulin à poivre Faire fondre le beurre avec le cacao dans un grand récipient....