Poulet au basilic thaï

Ingrédients :

• 350 gr. de blanc de poulet émincé
• 200 ml. de lait de coco
• Le jus d'1 citron
• 1 cuill. à soupe de fish sauce
• 1 cuill. à café de gingembre râpé
• 1 cuill. à. café de pulpe de citronnelle
• 1 cuill. à café de purée de piment
• 1 oignon nouveau émincé
• 1 carotte coupée en petits morceaux
• 1/2 poivron rouge coupé en petits morceaux
• 20 feuilles de basilic thaï

Faire mariner le poulet dans le jus de citron et la fish sauce.

Le faire dorer à la poêle rapidement, réserver.

Faire revenir l'oignon et le gingembre, rajouter le lait de coco, la marinade du poulet, la purée de piment et la citronnelle.

Réduire pendant 5 minutes.

Ajouter les légumes et le poulet et faire mijoter 10-15 minutes.

Saler, poivrer.

Rajouter les feuilles de basilic ciselées.